เฉาก๊วย (Mesona chinensis)

เฉาก๊วย ดำแต่ดี (Mesona chinensis) เฉาก๊วย ทำมาจากหญ้าชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับมินต์ มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่า Mesona chinensis ซึ่งต้นเฉาก๊วยที่ผ่านการแปรรูปเป็นของหวานแล้ว จะมีรสชาติหวานเย็นชื่นใจ ช่วยดับกระหาย ที่สำคัญสรรพคุณเฉาก๊วยแก้ร้อนในได้ดี

วิธีทำเฉาก๊วย ก็ไม่ยากเพียงนำหญ้าเฉาก๊วยไปต้มจนเดือด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ แล้วนำไปผสมกับแป้งมันสำปะหลัง เพื่อช่วยในการจับตัว ทิ้งไว้จนเย็น เฉาก๊วยจะมีลักษณะเป็นวุ้น พร้อมรับประทาน

การรับประทานเฉาก๊วยให้หั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง เท่านี้ก็อร่อยชื่นใจ

บทความดีๆ จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์